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Kempten l kro l Auf den Tisch kommt, was die Region hergibt - so lautet seit einiger Zeit das Motto des Internats des Centrums Viva in der
Immenstädter Straße. Und so bestimmen frisches Gemüse, saftiges Obst und knackige Salate den Speiseplan für die jugendlichen Bewohner und das Betreuer-Team. "Gesunde Ernährung hört sich im ersten Moment gar nicht so schwierig an. Doch dann haben wir gemerkt, dass wir damit ein viel größeres Projekt in Angriff genommen haben als gedacht", erzählen die Leiterin des Internats, Carmen Rietzler (sie leitet auch die Kurzzeitpflege) und Gruppenleiterin und Heilpädagogin Sonja Karg. Schon bei der Frage, was ist gesunde Ernährung, habe man sich in einem Irrgarten dutzender möglicher Richtungen befunden. "Zurück zur Natur" hieß es schließlich - und so sei eine Kleinwagen- Ladung Gemüse, Obst, Saft, Milch, Butter, Honig, Fleisch und mehr in den Vorratsschränken gelandet. "Zehn Jugendliche im Alter zwischen zwölf und 21 Jahren, mit leichter körperlicher bis zu schwerster mehrfacher Behinderung wohnen derzeit im Internat. Ihre Reaktionen auf dieses neue Form der Ernährung: Zunächst Naserümpfen.
Inzwischen allerdings seien Bewohner und Mitarbeiter des Internats
voll bei der Sache, wenn es darum geht, Leckeres auf den Tisch zu bringen. Und wer von den Jugendlichen Lust hat, beteiligt sich an der Zubereitung der Speisen. So wie Patricia, Jessica und Martin. Sie schnipseln, schneiden und hacken unter Anleitung von Praktikantin Amelie Hofer und Sonja Karg Gemüse und Kräuter für einen bunten Salatteller. Die Grundversorgung aus ökologisch kontrolliertem Anbau habe natürlich ihren Preis und ohne Sponsoren würde auch im Internat das Geld dafür nicht ausreichen.
Verzichten wolle man auf diese Form der Ernährung jedoch nicht mehr, zumal sich bei den Jugendlichen bereits gesundheitliche Erfolge, besonders bei Verdauungsproblemen, abzeichneten.

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